血豆腐生产线血豆腐生产线工艺流程滤波电容

血豆腐生产线|血豆腐生产线工艺流程

屠宰场的血现在有了更好的制作方法，那就是加工成血豆腐在进行售卖，以前更多是直接排放掉了或是将原血卖给其他厂家，制作血豆腐，卫生要求是非常高的，因为血受污染后变质速度非常快，所以对于设备的要求也是非常高的，我们的技术人员经过多次的实践后才会做出真正合适的设备，屠宰厂的血大部分都浪费掉了，而这些浪费掉的血污染环境非常严重，但是如果把它加工成血豆腐、血粉、血肠什么的，就又多了一份赚钱的机会，有这个想法的老板欢迎联系我哦！

【现在屠宰场中一般的血都有两个去向】 1.将血当成费水处理掉了 2.将血卖掉，送到血加工厂，做成血粉，血豆腐，血肠等等血产品。 【血的成分分析】 1、血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。 2、血中含有的钴是防止人体内恶性**生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。 3、血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。 4、血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤*以及惊厥癫痫等症。 5、除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

猪血豆腐加工的几个技术难点： 1、快速凝固技术：要求能快速凝固，一般添加氯化钙或醋酸钙 2、猪血成型要求好，有弹性，口感好，保水好。添加胶体如cmc-na、黄原胶、卡拉胶等 3、猪血的储存保鲜 4、抗凝技术 柠檬酸三钠抗凝与3-5度低温储存 5、增稠剂 选用淀粉、明胶、cmc、琼脂等，保证产品特性：稳定、不渗水、细腻滑嫩 6、消泡技术 选用合适消泡剂

设备搭配： 1、暂存罐搅拌罐： 搅拌暂存罐表意即对物料进行搅拌、混配、调和、均质等，不锈钢搅拌罐根据生产工艺的要求设计结构及配置可标准化及人性化。 2、冷存罐 制冷罐引进九十年代国外先进技术。直壁大面积冷却，通过全自动控制系统，一步到位观察操作，使被冷原奶迅速降至所需温度并续保恒温。防止细菌繁殖产生，保持原乳处于A级乳状态。 制冷压缩机组选用高性能、节电型的全封闭式压缩机装有可靠保护器，不会因过载或系统故障而烧坏电机。保温层采用聚氨酯发泡新工艺，绝热性能好。罐体选用优质不锈钢材料制作，带有自动清洗装置及搅拌装置。 3、双联过滤器： 降温后的血浆必须经过过滤器，将血浆中的凝结血块、杂质等过滤出来。过滤器整体采用SUS304不锈钢制作，采用内外抛光技术处理，外形工艺美观，清洗方便，密封、质量可靠。采用多层过滤技术，确保将血浆中的血块、杂质等完全过滤出来。 4、高速拌料罐 广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业、罐体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温。罐体与上下封头均采用旋压R角加工。罐内壁经镜面抛光处理，无卫生死角，而全封闭的设计确保物料始终在无污染的状态下混合，设备配备空气呼吸器，CIP清洗喷头，人孔等装置。 5. 真空脱气分离机 真空脱气机组是包括真空脱气机、真空泵和离心泵。它利用真空抽吸作用除物料中的空气，抑制氧化和褐变，提高产品的品质。同时除过悬散微粒上附着的气体，离止微粒上浮，有效地改善产品的外观，还可以减少灌装及高温灭菌时的起泡，减少容器内壁的腐蚀。本机用于优质不锈钢材料制造，真空系统设计先进、可靠，是果汁和食品生产中非常重要的工艺设备。 6、盒式自动封口机 7、杀菌锅 在食品高温杀菌工作过程中，杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌，此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素，其属耐热性厌氧菌，在121℃环境中三分将钟将失去生物活性，在100℃环境中6个小时左右失去生物活性。当然，温度越高，该病菌存活时间越短。经科学检测，在121℃时杀菌较为适宜，此时包装物有很好的耐热性，而且食品口感也较为良好。121℃杀菌时，食品中心F值达到4，食品中就不会检测出肉毒芽孢螺旋杆菌，达到了商业无菌的要求。

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